随着炎热和梅雨天气的持续，人们很容易失去食欲、体力下降。
这时候，您需要来一道夏季滋补食品。
一道精心挑选的滋补食品可以加强食欲和体力、滋补身体。
一说到夏季滋补食品，人们首先想到的就是参鸡汤，让我们打破这个固定模式，享受一下使用各种食材制作的特色滋补食品吧？
为您介绍鸭腿意大利面、西瓜冷面、鸡卵汤等可以美味享用的特色滋补食品，让这个夏天变得更健康。
鸭腿意大利面，外酥里润的鸭腿增添了风味和营养
鸭肉富含不饱和脂肪酸和蛋白质，作为滋补食品，是人们喜爱的一种肉类。
人们通常以清炖鸭、调味炒鸭肉、烟熏鸭肉和烤鸭等方式享用鸭肉，在仁川，有一家餐厅推出了一道特色食物——鸭腿意大利面。
位于仁川松岛的“TOULON”是一家口口相传的知名法国餐厅。对正宗法国料理进行改良，推出了各种符合韩国人口味的料理。
店门前贴着许多蓝带标志，由此可以窥探出这家餐厅的实力。
自2017年起连续8年被收录在被称为“韩国版米其林指南”的《蓝带调查》中。
人气菜品有味道清淡的鸭胸肉牛排、使用济州野生鸡肉制作的香煎鸡肉、采用真空低温烹调方式并用左口鱼提味的左口鱼牛排、撒上美味手工松露蛋黄酱的TOULON沙拉。
此外，鸭腿意大利面也不容错过。
鸭腿意大利面是一道对法国料理“油封肉（confit）”进行重新诠释的料理，油封肉是一道将鸭肉或鹅肉用自身脂肪腌制后烹饪的法国美食。
这家餐厅为了向客人提供更丰盛的一餐，在油封肉的基础上搭配了意大利面。
使用橄榄油，用文火将各种蔬菜和香草炖熟，制成蔬菜杂烩意大利面，在意大利面上放入美味的鸭腿。
去除鸭肉腥味的操作是基本操作，混合湿热和干热烹饪方法，经过长时间焖烧过程。
由于是在烤箱里烤过再煮熟的，因此外皮酥脆、内里湿润。
将鸭肉剥下来放进嘴里，软嫩可口，丝丝融化。没有任何异味，不论是谁都能尽情享用。
尝过一次就念念不忘的美味——鸡卵汤
不是鱼子汤，而是鸡卵汤。既不是加了鸡肉和鱼子的料理，也不是加了鸡蛋的料理。
顾名思义，鸡卵汤就是加入鸡卵煮出的汤。
这里所说的“鸡卵”是什么呢？如果说鸡蛋是鸡生的蛋，那么鸡卵就是鸡腹中的蛋。
鸡蛋形成之前、即蛋清形成之前的状态的鸡蛋被称为“鸡卵”。
关于鸡卵汤的由来，虽然没有确切的记录，但是据说起源于仁川。
十年前，在那个肉很珍贵的时代，人们在宰杀鸡时连一样副产品也舍不得扔掉，因此，使用鸡卵制作的食物就此诞生。
可以说，当时这是老百姓们可以用实惠的价格饱餐一顿的滋补食品。
鸡卵汤在辣丝丝的汤中加入鸡卵和鸡胗煮制，尽管名字很陌生，味道却让人十分熟悉。加入了各种蔬菜，汤汁味道爽口鲜辣。
鸡卵乍一看像蛋黄，但口感却截然不同，它不像蛋黄一样干巴巴的，而是非常劲道有嚼劲。
味道也很清爽，即使不喜欢鸡蛋特有腥味的人也可以轻松享用。鸡内脏之一“鸡珍”也没有任何异味，味道筋道清淡。
根据季节的不同，添加苏子叶、荠菜等时令蔬菜，风味浓郁，还可以加入方便面、筋面，十分丰盛。最后，如果用剩余的汤炒饭吃，丰盛的一顿就完成了。
只要放下对鸡卵和鸡胗的偏见，所有人均可轻松享用。
想要找到一家出售鸡卵汤的餐厅并不容易，然而仁川却拥有韩国唯一的鸡卵汤街。
东区现代市场对面聚集着拥有三四十多年历史的鸡卵汤老字号。
其中，风车鸡卵汤、昌石元祖鸡卵汤和现代元祖鸡卵汤非常有名。如果今年夏天您正在寻找一款高性价比特色滋补食品，那就挑战一下鸡卵汤吧。
纯素主义者也可以享用的滋补食品——药膳蘑菇火锅
只有加了肉才是滋补食品吗？在这里，有一家纯素主义者滋补食品餐厅，即使完全不食用动物性食品的纯素主义者也可以享用。这家餐厅就是摩尼山常客餐厅，供应添加了20多种蘑菇的“药膳蘑菇火锅”。
摩尼山常客餐厅位于摩尼山入口，是一家拥有50多年历史的餐厅，现由第2代继承和经营。
这家餐厅从餐厅老板夫妇的父母一代开始出售蘑菇火锅，现在的餐厅老板夫妇在火锅中添加了各种有益健康的蘑菇，发展成“药膳蘑菇火锅”。
从猴头菇、虎掌菇、冬虫夏草、香菇、木耳、杏鲍菇等人们熟悉的蘑菇到羊肚菌、牛肝菌、白橙盖鹅膏菌、草菇等陌生蘑菇，添加了20多种蘑菇。
虽然蘑菇的种类根据季节和供需情况有所不同，但分量始终都很丰盛。
蘑菇下面铺着江华山艾草和用大豆制作的豆腐，营养和美味加倍。
不使用高汤，而是用少许矿泉水煮制，这样做并非没有诚意，而是在尝试了各种高汤组合后得到了最佳的美味秘诀。
使用矿泉水代替高汤时，可以感受到蘑菇的天然味道和香气。
此外，从各种蘑菇中熬出的汁让汤的味道变鲜美。这是一道连鳀鱼高汤都没有添加的完美植物性滋补食品，即使纯素主义者也可以放心食用。
此外，如果搭配摩尼山常客餐厅的专利菜品“药艾干萝卜缨饭”享用，就像吃了补药一样，让客人感觉变健康了。
- 地址仁川广域市江华郡华道面摩尼山路678
- 咨询+82-32-937-1131
- 营业时间周一、周三~周五 10:30~18:00，周末 09:00~20:00，周二休息
夏日美食强者西瓜与冷面的相遇，西瓜冷面
人们在夏天经常食用的代表性食物——冷面和西瓜相遇了。
光是看到“西瓜冷面”这个名字，就足以消暑。
此外，“甜咸”的完美味道组合还能帮助人们恢复失去的食欲。
如果您想品尝西瓜冷面，就去花平洞冷面街吧。
这里的冷面因为被装在像脸盆一样的大碗中端上桌而闻名，因此也被称为“脸盆冷面街”。
这条冷面街于20世纪70年代形成，虽然现在的冷面餐厅数量与过去相比有所减少，但迄今为止依然有多家冷面店生意兴隆。
每家冷面店采用自己的秘方推出美味丰盛的冷面，西瓜冷面可以在“一味花平洞冷面”餐厅品尝到。
冷面店只使用脸盆大小的碗，充满了人情味，因此西瓜冷面也使用半个西瓜制作。
在半个熟透的西瓜中加入大量拌冷面。甜甜的西瓜变成了装冷面的碗。享用西瓜冷面的方法是先用勺子舀出一些西瓜，装进空碗中。
这是为了确保搅拌冷面面条的空间。
为了让调味料充分浸透，将冷面拌匀，然后与甜甜的西瓜一起享用，无比美味！酸辣的拌冷面搭配甜味，增加了咸味的西瓜更加甜美。
吃完冷面后，用之前装在空碗中的西瓜清一下口，一道完美的夏日美食就完成了。
西瓜冷面的分量足够两个人享用。
如果一个人光顾的话，虽然有些遗憾，但是可以下单冷面西瓜，而不是西瓜冷面。
冷面西瓜是在冷面中加入西瓜的形式，可以在冷面和拌冷面中选择。西瓜冷面只在夏季出售，冷面价格随着西瓜市价发生变动。
[TIP]
这家餐厅可以使用仁川面条通行证。仁川面条通行证是可以品尝各种代表性仁川面食的高性价比体验券。此外，还提供仁川开港场博物馆和展览馆的参观券。
- 地址仁川广域市东区花平路18
- 咨询+82-32-772-0040
- 营业时间周二~周日10:00~20:00，周一休息
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